Finaliza la vendimia de la D.O. Binissalem

Escrito por el octubre 11, 2018

El viernes 5 de octubre, finalizó la vendimia en la DO Binissalem, con la variedad Manto negro, variedad local y principal en esta DO junto con la Moll y la Moscatel.

La producción total destinada a elaborar vinos de la DO Binissalem ha sido de 1.611.003

kg, un 3,2% superior a la del 2017.

El 74% de la producción corresponde a variedades tintas y el 26% en variedades

blancas. Las variedades autóctonas, que marcan la singularidad de nuestros vinos,

representan un 53% del total de la vendimia.

La campaña se complicó por las numerosas lluvias registradas en agosto y septiembre,

obligando a viticultores y bodegas a realizar una cuidadosa selección de la uva en el

campo y en la bodega, con el fin de garantizar la sanidad del mismo.

Ahora los enólogos trabajan con las elaboraciones para sacar el máximo potencial de

cada variedad y obtener vinos singulares y de la máxima calidad.


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